梅吉亭では十数チームのシェフたちがローテーションを組み、日替わりでランチやカフェを提供する日替わりシェフ方式（One-Day-Chef[ワン・デイ・シェフ]システム）で営業しております。 今日のシェフは？今日のメニューは？訪れるたびにそんな楽しみを味わってください。